ویتامین K به خاطر نقش در انعقاد خون که تفاوت بین حیات و مرگ را موجب می شود مدت هاست شناخته شده است. نام ویتامین K از واژه ی دانمارکی koagulation (لخته شدن یا انعقاد) گرفته شده است.

تقریبا یک قرن پیش محققین ترکیبی را در روغن های گیاهی کشف کردند که برای تولید مثل در موش ها ضروری بود.ترکیبی از آن استاندارد طلایی فعالیت ویتامین E می باشد.

ویتامین D از سایر مواد مغذی متفاوت است، زیرا بدن می تواند با کمک نور آفتاب مقادیر زیادی ویتامین D سنتز کند، بنابراین ویتامین D یک ماده مغذی نیست. اگر افرادی به اندازه ی کافی آفتاب بگیرند، به دریافت ویتامین D از مواد غذایی نیاز ندارند.

ویتامین A اولین ویتامین محلول در چربی شناخته شده است. این ویتامین با نقش داشتن در بیان ژن، بینایی، تمایز سلولی ( بنابراین حفظ سلامت پوششی بدن)، ایمنی، تولید مثل و رشد یک ویتامین چند کاره است.